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  • Photo du rédacteurL'équipe AFIPaR

Répondre à la commande publique de la restauration collective en viande bovine

Dernière mise à jour : 11 déc. 2023


2 ateliers à destination des éleveurs intéressés pour livrer la restauration collective sur Grand Poitiers


Lundi 15 janvier après midi :

On prend des infos (marché de la restauration collective, démarche de réponse aux appels d’offre) on questionne les prix d’achat de la restauration collective, vos prix de revient, on choisit d’aller plus loin … ou pas

Lundi 12 février après midi :

On s’organise à l’échelle de l’année : comment assurer à l’année l’approvisionnement de la restauration collective : tâches et responsabilité des différentes parties. Planification des sorties et des ventes dans l’année.

On s’organise à l’échelle de l’abattage d’une bête

Prise en charge de la fonction ordonnancement (rapprochement achat et vente), sa rémunération

Analyse de l’intérêt économique pour les éleveurs de ces ventes, analyse de risques

Formalisation des engagements des partiesContact et inscriptions : lieu communiqué ultérieurement


Contacts et inscription :

AFIPAR : Laurence Rouher, 06 38 74 21 13, laurence.rouher@afipar.org

CIVAM : Elsa Favriou-Martineau, 06 04 96 53 87, projetsalimentaires86.civam@gmail.com







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